Mikronährstoffe sind elementare Nährstoffe, die in kleinen Mengen lebensnotwendig für unseren Körper sind. Sie fungieren als "Softwareprogramme" für unsere Körperprozesse, ähnlich wie Software das Funktionieren eines Computers ermöglicht. Ein Mangel an diesen Nährstoffen kann zu ernsthaften Gesundheitsstörungen führen.

Was sind Mikronährstoffe?

Mikronährstoffe umfassen:

Vitamine: Essentiell für Wachstum, Krankheitsabwehr und allgemeine Gesundheit. Zum Beispiel ist Vitamin D entscheidend für die Knochengesundheit, während Vitamin C das Immunsystem unterstützt.

Mineralien: Wichtige Bausteine für Knochen und Zähne. Kalzium und Phosphor sind hier vorrangig zu nennen.

Spurenelemente: Trotz ihrer Notwendigkeit in winzigen Mengen, sind Eisen, Jod und Zink für Funktionen wie Sauerstofftransport, Schilddrüsenfunktion und Wundheilung kritisch.

Sekundäre Pflanzenstoffe: Diese können präventive Effekte gegen chronische Erkrankungen haben. Beispiele hierfür sind Flavonoide, die antioxidative Eigenschaften besitzen.

Aminosäuren: Die Bausteine der Proteine. Ein Mangel kann das Muskelwachstum und die allgemeine Reparatur von Gewebe beeinträchtigen.

Enzyme: Katalysatoren für alle chemischen Prozesse im Körper. Ohne Enzyme würde der Stoffwechsel zum Stillstand kommen.

Faktoren des Mikronährstoffmangels

Verschiedene zeitgenössische Umstände tragen zum Mangel an Mikronährstoffen bei:

Agrarwirtschaftliche Praktiken: Durch Monokulturen und ausgelaugte Böden werden Lebensmittel oft mit reduzierten Mikronährstoffgehalten angebaut.

Züchtung und Erntepraktiken: Die Konzentration auf Ästhetik und Geschmack kann die Nährstoffdichte beeinträchtigen. Eine Ernte vor der vollständigen Reife führt zu weiteren Defiziten.

Pestizideinsatz: Diese Chemikalien können die Fähigkeit von Pflanzen, Mikronährstoffe aufzunehmen, behindern.

Medikamentenkonsum: Einige Medikamente stören die Darmflora oder haben direkte Auswirkungen auf den Nährstoffhaushalt der Zellen.

Die Wichtigkeit von Mikronährstoffen

Ein Mangel an Mikronährstoffen kann zu diversen gesundheitlichen Problemen führen. Eisenmangel beispielsweise ist eine führende Ursache für Anämie, die sich in Müdigkeit und Schwäche äußert. Ein Defizit an Vitamin A kann zu Sehstörungen führen und das Risiko für Infektionskrankheiten erhöhen.

Es ist jedoch nicht nur die Abwesenheit von Krankheiten, die Mikronährstoffe so wichtig macht. Eine ausreichende Zufuhr ist auch entscheidend für die Optimierung der allgemeinen Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Zum Beispiel haben Studien gezeigt, dass eine angemessene Zufuhr von Vitalstoffen das Risiko für bestimmte Zivilisationskrankheiten senken und die Gesundheit verbessern kann.